5 Минут
Ягнятина с баклажанами в горшочках

← Назад

Блюда из мяса

Ягнятина с баклажанами в горшочках

Ягнятина с баклажанами в горшочках медленно запекается в томатном соке.

  • Время 125 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Молодая баранина становится мягкой, а баклажаны впитывают мясную подливу. Помидоры добавляют сочность, поэтому большое количество воды не требуется. Чеснок и зира поддерживают насыщенный вкус без сложного набора специй.

Ингредиенты

  • 700 г Ягнятина без кости
  • 500 г Баклажаны
  • 350 г Помидоры
  • 150 г Лук репчатый
  • 3 зубчика Чеснок
  • 20 мл Масло растительное
  • 150 мл Вода
  • 2 г Зира
  • 6 г Соль
  • 0.5 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Мясо нарежьте кубиками 3 см. Баклажаны нарежьте крупными кусками, помидоры кубиками, лук полукольцами.

  2. Разогрейте масло и быстро обжарьте ягнятину двумя партиями до лёгкой корочки.

  3. Разложите мясо по четырём горшочкам. Добавьте лук, баклажаны и помидоры слоями.

  4. Положите рубленый чеснок, зиру, соль и перец. Влейте воду поровну, не заполняя горшочки доверху.

  5. Накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Установите 180 °C и готовьте около 90–100 минут с учётом нагревания.

  6. Проверьте мягкость мяса. Оставьте горшочки в выключенной духовке на 10 минут и подавайте горячими.

Советы

  • Для горшочков подходит лопатка молодого ягнёнка с умеренным количеством жира.
  • Баклажаны нужны упругие, с гладкой кожицей и небольшими семенами.

Ещё из коллекции

← Назад