5 Минут
Ягодный торт с малиной и фисташкой

← Назад

Торты

Ягодный торт с малиной и фисташкой

Ягодный торт с малиной и фисташкой украшен свежими ягодами и рублеными орехами.

  • Время 170 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Фисташки добавляют в корж, а малину оставляют свежей в кремовой прослойке. Такой способ сохраняет ягодный аромат и заметную разницу текстур. Торт собирают только из полностью остывших коржей.

Ингредиенты

  • 450 г малина
  • 150 г очищенные фисташки
  • 220 г пшеничная мука
  • 5 шт. яйцо
  • 450 мл сливки 33%
  • 210 г сахар
  • 250 г маскарпоне
  • 8 г разрыхлитель

Способ приготовления

  1. Измельчите половину фисташек в мелкую крошку, остальные порубите крупно.

  2. Взбейте яйца со 140 г сахара, вмешайте муку, разрыхлитель и мелкую фисташковую крошку.

  3. Выпекайте бисквит при 175 °C около 35 минут и полностью остудите.

  4. Взбейте холодные сливки с остатком сахара и аккуратно соедините с маскарпоне.

  5. Разрежьте бисквит пополам, распределите крем и большую часть малины между коржами.

  6. Покройте торт остатком крема, украсьте ягодами и крупными фисташками.

  7. Охладите не менее часа, затем нарежьте острым ножом.

Советы

  • Малина должна быть сухой и целой, а фисташки — несолёными и без прогорклого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад