Десерты

Йогуртовый сорбет с персиком

Name: Йогуртовый сорбет с персиком
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г Персики без косточек; 400 г Йогурт натуральный 3%; 15 мл Сок лайма; 0.5 г Ваниль натуральная

Йогуртовый сорбет с персиком получается освежающим и умеренно сладким за счёт спелых фруктов.

Время 375 мин
Порции 6
Сложность easy

В составе нет добавленного сахара: основную сладость дают персики. Натуральный йогурт делает фруктовую массу более кремовой, а лайм добавляет лёгкую кислинку. Во время замораживания смесь несколько раз перемешивается, чтобы не образовался крупный ледяной пласт.

Ингредиенты

500 г Персики без косточек
400 г Йогурт натуральный 3%
15 мл Сок лайма
0.5 г Ваниль натуральная

Способ приготовления

Вымойте персики, удалите косточки. При желании снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Пюрируйте персики блендером до гладкости. Добавьте йогурт, сок лайма и ваниль, коротко перемешайте.
Перелейте массу в широкую ёмкость слоем не выше 3 см. Накройте и поставьте в морозильник.
Через час перемешайте массу вилкой, разбивая кристаллы у стенок. Повторите ещё два раза с интервалом около часа.
Оставьте замораживаться до плотной консистенции, всего примерно 6 часов. Перед подачей подержите при комнатной температуре 10 минут.
Сформуйте небольшие шарики тёплой ложкой. Подавайте сразу; остаток храните в закрытом контейнере в морозильнике.

Советы

Нужны очень спелые ароматные персики: твёрдые незрелые плоды дадут заметно менее сладкий сорбет.
Йогурт выбирайте без сахара, ароматизаторов и фруктовых наполнителей.

Ещё из коллекции