5 Минут
Заварные блины на молоке с крахмалом

← Назад

Блины и оладьи

Заварные блины на молоке с крахмалом

Заварное тесто с небольшим количеством крахмала даёт гибкие блины с ровными краями.

  • Время 60 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Часть жидкости вливают горячей после вымешивания муки, чтобы тесто легко растекалось. Такие блины удобно подавать с вареньем или заворачивать в них несладкую начинку.

Ингредиенты

  • 500 мл Молоко
  • 190 г Мука пшеничная
  • 45 г Крахмал кукурузный
  • 2 шт. Яйцо
  • 180 мл Вода кипячёная
  • 25 мл Масло растительное
  • 15 г Сахар
  • 3 г Соль

Способ приготовления

  1. Разотрите яйца с сахаром и солью, влейте половину молока.

  2. Добавьте муку и крахмал, размешайте до исчезновения комочков и постепенно влейте оставшееся молоко.

  3. Тонкой струйкой добавьте очень горячую воду, непрерывно помешивая венчиком.

  4. Введите масло и выдержите тесто 20 минут, чтобы мука набухла.

  5. Выпекайте блины на хорошо прогретой сковороде, наливая тонкий слой теста.

  6. Переворачивайте после подсыхания краёв и снимайте, когда вторая сторона только слегка подрумянится.

Советы

  • Кукурузный крахмал без постороннего запаха даёт нейтральный вкус; картофельный можно взять в том же количестве.

Ещё из коллекции

← Назад