5 Минут
Зелёный борщ со щавелем и молодой капустой

← Назад

Первые блюда

Зелёный борщ со щавелем и молодой капустой

Зелёный борщ со щавелем и молодой капустой варится на лёгком овощном бульоне.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Молодая капуста быстро становится мягкой и не требует долгой варки. Щавель кладут в самом конце, чтобы сохранились свежая кислинка и зелёный цвет. Яйца подают уже сваренными в тарелках.

Ингредиенты

  • 250 г щавель
  • 300 г молодая капуста
  • 350 г картофель
  • 4 шт. яйцо
  • 120 г лук
  • 25 г укроп
  • 1.8 л вода
  • 20 мл растительное масло
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите.

  2. Картофель нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 12 минут.

  3. Лук мелко нарежьте и слегка припустите на масле, затем добавьте в кастрюлю.

  4. Нашинкуйте молодую капусту, опустите в суп и варите ещё 7 минут.

  5. Щавель промойте, уберите жёсткие черешки и нарежьте листья.

  6. Добавьте щавель с укропом, прогрейте 2 минуты и выключите огонь.

  7. Разлейте борщ по тарелкам, положив в каждую половинки яйца.

Советы

  • Щавель выбирайте с молодыми неповреждёнными листьями; крупные жёсткие черешки дают грубую текстуру.

Ещё из коллекции

← Назад