5 Минут
Зелёный борщ со шпинатом и телятиной

← Назад

Первые блюда

Зелёный борщ со шпинатом и телятиной

Зелёный борщ со шпинатом и телятиной подают с яйцом и мягким бульоном.

  • Время 100 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Телятина даёт прозрачную основу без тяжёлого жира. Шпинат кладут в конце, чтобы листья сохранили цвет, а варёное яйцо добавляют уже в тарелку.

Ингредиенты

  • 550 г Телятина
  • 260 г Шпинат
  • 360 г Картофель
  • 140 г Репчатый лук
  • 3 шт. Яйца

Способ приготовления

  1. Залейте телятину 2 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену.

  2. Варите мясо на слабом огне около 55 минут, затем выньте и нарежьте.

  3. Положите в бульон нарезанные картофель и лук, варите 15 минут.

  4. Сварите яйца отдельно вкрутую и разрежьте пополам.

  5. Верните телятину в кастрюлю, добавьте шпинат и прогрейте ещё 3 минуты.

  6. Разлейте зелёный борщ по тарелкам и положите в каждую половинку яйца.

Советы

  • Свежий шпинат должен быть упругим и ярким, без слизистых или потемневших листьев.

Ещё из коллекции

← Назад