5 Минут
Жареные пирожки с горохом и луком

← Назад

Выпечка

Жареные пирожки с горохом и луком

Жареные пирожки с гороховой начинкой имеют мягкое тесто и сытную середину.

  • Время 150 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Горох отваривают почти до пюре, затем смешивают с хорошо подрумяненным луком. Излишки масла после жарки снимают салфеткой.

Ингредиенты

  • 280 г Сухой колотый горох
  • 500 г Пшеничная мука
  • 230 г Репчатый лук
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 320 мл Вода
  • 170 мл Растительное масло
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 15 г Сахар

Способ приготовления

  1. Промойте горох, замочите на несколько часов, затем сварите в свежей воде до мягкости и разомните; остудите.

  2. Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, добавьте муку, половину соли и 25 мл масла; вымесите мягкое тесто и оставьте на час.

  3. Нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте до золотистого цвета и смешайте с горохом и оставшейся солью.

  4. Разделите тесто на 14 кусочков, расплющите, положите ложку начинки и тщательно защипните швы.

  5. Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и жарьте пирожки на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до полной готовности теста.

  6. Переложите на бумажные салфетки и подавайте тёплыми.

Советы

  • Колотый горох без затхлого запаха быстрее разваривается.
  • Лук берите плотный, без проросшей сердцевины.

Ещё из коллекции

← Назад