Жаркое из свинины с квашеной капустой
Жаркое из свинины с квашеной капустой томится в горшочке до мягкости.
Капуста придаёт мясу выразительную кислинку, а яблоко смягчает её без добавления сахара. Картофель кладут крупными кусками, чтобы он не распался во время запекания.
Ингредиенты
- 700 г свиная лопатка
- 500 г квашеная капуста
- 550 г картофель
- 180 г лук
- 180 г яблоко
- 4 г тмин
- 25 мл масло
- 350 мл вода
Способ приготовления
-
Нарежьте лопатку кубиками и быстро обжарьте до корочки.
-
Слегка отожмите капусту, если она слишком влажная или кислая.
-
Разложите в большой горшок мясо, крупный картофель, капусту, лук и яблоко.
-
Добавьте тмин, немного воды и накройте крышкой.
-
Томите при 180 °C примерно 75 минут, проверяя мягкость мяса.
-
Дайте жаркому постоять 10 минут после духовки.
Советы
- Квашеная капуста должна быть хрустящей без постороннего запаха; лопатку выбирайте с умеренными прожилками.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Гуляш из телятины с черносливом
Мягкий гуляш из телятины с черносливом и густой подливой с паприкой.
Открыть рецепт
Туркменская говурма с говядиной
Туркменская говурма с говядиной получается насыщенной после долгого томления в казане.
Открыть рецепт
Кыргызский бешбармак с бараниной
Кыргызский бешбармак с бараниной подают на широком блюде с лапшой и луком.
Открыть рецепт
Конина с нутом и зирой
Конина с нутом и зирой томится до мягкости в насыщенной томатной подливе.
Открыть рецепт
Козлятина с нутом и сладким перцем
Козлятина требует медленного тушения, после которого становится мягче и сочнее.
Открыть рецепт
Ягнятина с зелёной фасолью и зирой
Ягнятина тушится с зирой, томатами и зелёной фасолью.
Открыть рецепт
Свиная лопатка с фасолью и томатами
Свиная лопатка томится с томатами, пока не станет мягкой.
Открыть рецепт
Свиная корейка с абрикосами и розмарином
Свиная корейка готовится рядом со свежими абрикосами и розмарином.
Открыть рецепт
Стейк с перечным маслом
Говяжий стейк обжаривают без маринада, чтобы сохранить вкус мяса.
Открыть рецепт