5 Минут
Жюльен из замороженных грибов с сыром

← Назад

Закуски

Жюльен из замороженных грибов с сыром

Жюльен из замороженных грибов запекается под тонкой сырной корочкой в порционных формах.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Замороженные грибы кладут на горячую сковороду без размораживания. После испарения воды получается концентрированная начинка, которая не сделает жюльен жидким. Сыр добавляет солёную корочку и удерживает сливочный соус.

Ингредиенты

  • 500 г замороженные лесные грибы
  • 200 мл сливки 20%
  • 120 г твёрдый сыр
  • 130 г лук
  • 20 г мука
  • 25 г сливочное масло
  • 5 г соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте сковороду и выложите замороженные грибы, готовьте без крышки до испарения воды.

  2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте с грибами на сливочном масле.

  3. Посыпьте мукой, размешайте и прогрейте около минуты.

  4. Влейте сливки тонкой струёй, перемешайте до однородности и посолите.

  5. Разложите массу по четырём небольшим жаропрочным формам и посыпьте тёртым сыром.

  6. Запекайте при 200 °C примерно 12 минут до румяной корочки.

Советы

  • Замороженные грибы должны быть рассыпчатыми в пакете, без крупной ледяной глыбы; сыр выбирайте хорошо плавящийся.

Ещё из коллекции

← Назад