Черничный сироп на зиму

Способ приготовления

1. 1

   Вымойте и переберите чернику. Разомните в кастрюле и прогревайте 5–10 минут после закипания до мягкости ягод.

2. 2

   Откиньте на сито, затем процедите через двойную марлю. Отмерьте 1100 мл чистого сока; остаток используйте отдельно, не меняя указанную пропорцию.

3. 3

   Соедините отмеренный сок с сахаром. Растворите его на небольшом огне, доведите до кипения и варите 1 минуту, снимая пену.

4. 4

   Налейте кипящий сироп в горячие банки по 200–400 мл, оставив около 13 мм свободного места. Протрите горлышки и установите крышки для консервирования.

5. 5

   Обработайте закрытые банки в кипящей воде над решёткой: вода выше крышек на 3 см, время 10 минут до 300 м, 15 минут на высоте 301–1800 м и 20 минут выше.

6. 6

   Остудите без переворачивания 12–24 часа и проверьте герметичность. Закрытые банки храните до года в прохладной темноте, открытые — до 3 недель в холодильнике.