5 Минут
Малосольная репа с укропом и чесноком

← Назад

Заготовки

Малосольная репа с укропом и чесноком

Тонкие ломтики репы выдерживают сутки в холодильнике в солевом рассоле с укропом и чесноком.

  • Время 1480 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

У репы после холодной выдержки остаётся лёгкий хруст. Чеснок и укроп дают узнаваемый аромат малосольных овощей, хотя вкус у репы чуть острее. Это небольшая заготовка для холодильника со свежей нарезкой и короткой выдержкой.

Ингредиенты

  • 600 г Репа
  • 27 г Укроп
  • 17 г Чеснок
  • 28 г Соль
  • 700 мл Вода

Способ приготовления

  1. Вскипятите воду, растворите в ней соль. Остудите кастрюлю с рассолом в холодной воде со льдом, затем охладите в холодильнике.

  2. Очистите репу и нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм. Чеснок нарежьте пластинками, укроп промойте.

  3. Разложите репу с чесноком и укропом в чистой банке или пищевом контейнере. Оставьте место для рассола.

  4. Залейте холодным рассолом, полностью покрыв ломтики. Закройте обычной крышкой и сразу уберите в холодильник на 24 часа.

  5. Доставайте порции чистой вилкой, остальное храните в рассоле при 4 °C или ниже. Используйте в течение 3 дней.

Советы

  • Для быстрого посола нужна молодая белая репа без глубоких трещин. Крупные старые корнеплоды часто волокнистые и горьковатые.
  • Соль без ароматических добавок позволит сохранить чистый вкус укропа и чеснока.

Ещё из коллекции

← Назад