5 Минут
Джем из айвы с лимоном

← Назад

Заготовки

Джем из айвы с лимоном

Густой янтарный джем из айвы с лимонной кислинкой и кусочками фруктов.

  • Время 90 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Айва размягчается в воде до добавления сахара: так кусочки прогреваются равномерно. Часть мякоти разминают, поэтому джем мажется на тост, но сохраняет приятную фруктовую текстуру.

Ингредиенты

  • 900 г Айва очищенная
  • 650 г Сахар
  • 1 шт. Лимон
  • 250 мл Вода
  • 3 г Корица

Способ приготовления

  1. Удалите сердцевины айвы и нарежьте мякоть мелкими кубиками, сбрызните соком половины лимона.

  2. Сложите айву в широкую кастрюлю с водой и проварите до мягкости около 25 минут.

  3. Добавьте сахар и оставшийся лимонный сок, уварите на слабом огне 25–35 минут, помешивая.

  4. Разомните часть фруктов лопаткой, оставив небольшие кусочки; проверьте густоту каплей на холодной тарелке.

  5. Разлейте горячий джем в чистые банки, остудите и держите в холодильнике; для долгого хранения заморозьте небольшими порциями.

Советы

  • Спелая айва пахнет даже через кожицу и имеет равномерный жёлтый цвет.
  • Лимон выбирайте тяжёлый, с тонкой неповреждённой кожицей.

Ещё из коллекции

← Назад