Грушевое повидло с ванилью
Грушевое повидло уваривается до плотной, гладкой текстуры. Натуральная ваниль дополняет нежный вкус груш.
Для повидла подходят мягкие спелые груши, которые легко превращаются в пюре. Длительное выпаривание в широкой кастрюле даёт плотность без крахмала.
Ингредиенты
- 1200 г Груши спелые очищенные
- 300 г Сахар
- 35 мл Лимонный сок
- 1 шт. Ванильный стручок
- 100 мл Вода
Способ приготовления
-
Очистите груши, удалите сердцевины и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
-
Сложите фрукты в широкую кастрюлю, добавьте воду и варите 20 минут до размягчения.
-
Измельчите груши блендером до гладкого пюре и верните на слабый огонь.
-
Добавьте сахар, лимонный сок и семена ванили вместе со стручком.
-
Уваривайте 45–60 минут, часто помешивая, пока лопатка не начнёт оставлять короткую дорожку на дне.
-
Уберите стручок, полностью остудите повидло и переложите в чистые контейнеры.
-
Храните в холодильнике или заморозьте порциями для долгого хранения.
Советы
- Если груши очень сладкие, уменьшайте сахар осторожно и храните повидло в холодильнике.
- Натуральный ванильный стручок должен быть гибким и ароматным, не пересохшим.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Сушёные томаты с базиликом
Сушёные томаты с базиликом концентрируют сладкий вкус спелых помидоров. Заготовка обходится без стерилизации банок.
Открыть рецепт
Абрикосы в собственном соку
Абрикосы в собственном соку сохраняют половинки и натуральный аромат плодов. Небольшие контейнеры удобно замораживать.
Открыть рецепт
Вяленая вишня с ванилью
Вяленая вишня с ванилью получается упругой и насыщенной по вкусу. Её удобно добавлять в выпечку или кашу.
Открыть рецепт
Чёрная смородина, протёртая с сахаром
Чёрная смородина, протёртая с сахаром, сохраняет яркий вкус свежих ягод. Для зимы заготовку замораживают порциями.
Открыть рецепт
Малиновое варенье с имбирём
Малиновое варенье сохраняет вкус ягод, а свежий имбирь добавляет лёгкое тепло. Короткая варка оставляет часть ягод целыми.
Открыть рецепт
Клубничное варенье с ревенем
Клубничное варенье с ревенем сочетает сладкие ягоды с заметной кислинкой черешков. Ревень частично растворяется в сиропе.
Открыть рецепт
Сушёные белые грибы на зиму
Белые грибы высушивают тонкими пластинами до полного удаления влаги. Заготовка занимает мало места и подходит для зимних супов.
Открыть рецепт
Маринованная капуста с морковью и тмином
Маринованная капуста с морковью остаётся хрустящей и пахнет тмином. Она готовится в холодильнике без длительного квашения.
Открыть рецепт
Баклажаны в томатной заливке на зиму
Крупные кусочки баклажанов тушатся в густой томатной заливке с перцем. Заготовку удобно замораживать на зиму.
Открыть рецепт