5 Минут
Икра из моркови с томатами на зиму

← Назад

Заготовки

Икра из моркови с томатами на зиму

Морковная икра с томатами и паприкой получается густой без долгого уваривания.

  • Время 85 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Морковь при тушении становится сладковатой, а томаты не дают икре быть пресной. Короткая работа блендера сохраняет мелкие кусочки овощей и удобную консистенцию для хлеба. Порции для зимнего хранения сразу убирайте в морозильник после полного остывания.

Ингредиенты

  • 800 г морковь
  • 450 г томаты
  • 180 г лук
  • 70 мл растительное масло
  • 15 г чеснок
  • 12 г соль
  • 6 г паприка

Способ приготовления

  1. Очистите морковь и натрите крупно, лук нарежьте мелкими кубиками.

  2. Снимите с томатов кожицу после краткого ошпаривания и порубите мякоть.

  3. Прогрейте масло в толстодонной кастрюле, размягчите лук и добавьте морковь.

  4. Через 12 минут положите томаты, паприку и соль; тушите под крышкой до полной мягкости овощей.

  5. Вмешайте измельчённый чеснок и пробейте икру блендером короткими импульсами, сохраняя немного фактуры.

  6. Остудите и разложите по порционным контейнерам; для хранения до зимы заморозьте.

Советы

  • Выбирайте сочную морковь без сухой сердцевины; водянистые томаты можно заменить более мясистыми.

Ещё из коллекции

← Назад