Хинкали с тыквой и жареным луком
Хинкали с тыквой и жареным луком получаются сочными без мяса.
Тыкву режут очень мелко, а не превращают в пюре, чтобы начинка сохранила текстуру. Жареный лук добавляет сладость, которую поддерживает свежемолотый перец.
Ингредиенты
- 550 г тыква
- 480 г мука пшеничная
- 220 г лук
- 45 мл масло
- 230 мл вода
- 10 г соль
- 3 г чёрный перец
Способ приготовления
-
Замесите муку, воду и половину соли в крутое тесто, выдержите 30 минут.
-
Мелко нарежьте тыкву, лук обжарьте в масле до золотистого цвета.
-
Соедините тыкву с луком и перцем, посолите перед лепкой.
-
Разделите тесто на круги диаметром 12 см и положите по ложке начинки.
-
Соберите края складками, плотно закрутите верхушку.
-
Варите хинкали порциями 10–12 минут в широкой кастрюле.
Советы
- Лучше подходит мускатная тыква с плотной мякотью; рыхлую водянистую мякоть не берите.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Вареники с вишней на заварном тесте
Заварное тесто удерживает сок свежей вишни в варениках.
Открыть рецепт
Пельмени с бараниной и кинзой
Пельмени с бараниной и кинзой сохраняют внутри пряный мясной сок.
Открыть рецепт
Манты с курицей и джусаем
Паровые манты с рубленой курицей, луком и ароматным джусаем.
Открыть рецепт
Пельмени с курицей и тыквой
Пельмени с курицей и тыквой содержат сочную начинку с мягким сладковатым вкусом.
Открыть рецепт
Хинкали с сулугуни и зеленью
Хинкали с сулугуни и свежей зеленью дают тягучую сырную начинку без мяса.
Открыть рецепт
Манты с картофелем и грибами
Манты с мелко нарезанным картофелем и грибами готовятся на пару в тонком тесте.
Открыть рецепт
Вареники с картофелем и жареным луком
Вареники с картофельным пюре и большим количеством жареного лука хороши прямо из кастрюли.
Открыть рецепт
Хинкали с бараниной и кинзой
Хинкали с бараниной и кинзой удерживают внутри ароматный мясной сок.
Открыть рецепт
Пельмени из оленины с можжевельником
Пельмени с фаршем из оленины и щепоткой можжевельника подают с горячим бульоном.
Открыть рецепт