5 Минут
Конфитюр из кизила с кардамоном

← Назад

Заготовки

Конфитюр из кизила с кардамоном

Кизиловый конфитюр с кардамоном получается густым и выразительно кисло-сладким.

  • Время 90 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Кизил сначала прогревают и протирают, потому что мелкие косточки неудобно удалять из сырых ягод. Кардамон придаёт густому ягодному пюре пряный аромат без лишней сладости. Конфитюр подходит к мягкому сыру и тостам, если хранить его охлаждённым.

Ингредиенты

  • 900 г кизил
  • 430 г сахар
  • 180 мл вода
  • 4 г кардамон
  • 30 мл лимонный сок

Способ приготовления

  1. Переберите кизил, промойте и прогрейте ягоды с водой до мягкости.

  2. Протрите размягчённый кизил через сито, чтобы отделить все косточки.

  3. Верните ягодное пюре в кастрюлю и постепенно растворите в нём сахар.

  4. Добавьте растёртый кардамон и варите на слабом огне, помешивая, около 35 минут.

  5. Влейте лимонный сок и проверьте густоту каплей на холодном блюдце.

  6. Остудите конфитюр, переложите в чистую ёмкость и храните в холодильнике.

Советы

  • Спелый кизил тёмно-красный и упругий; недозрелые ягоды дают избыточную терпкость.

Ещё из коллекции

← Назад