5 Минут
Опята с луком для заморозки на зиму

← Назад

Заготовки

Опята с луком для заморозки на зиму

Отваренные опята с луком замораживают порционно для будущих супов и горячих блюд.

  • Время 70 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Грибы сначала тщательно перебирают и отваривают, затем быстро обжаривают с луком до испарения влаги. Заготовка хранится в морозилке и после размораживания требует полного разогрева.

Ингредиенты

  • 1 кг Свежие опята
  • 250 г Репчатый лук
  • 45 мл Растительное масло
  • 2 л Вода для варки
  • 15 г Соль
  • 2 шт. Лавровый лист

Способ приготовления

  1. Переберите опята, выбросьте сомнительные экземпляры и очистите от лесного мусора.

  2. Промойте грибы в нескольких водах, крупные шляпки разрежьте пополам.

  3. Отварите грибы 20 минут в подсоленной воде с лавровым листом, затем откиньте на дуршлаг.

  4. Мелко нарежьте лук и пассеруйте на масле 5 минут в широкой сковороде.

  5. Добавьте опята и жарьте 8–10 минут, пока влага не испарится; полностью остудите. Разделите смесь на порции, плотно упакуйте и заморозьте; при использовании прогрейте до кипения.

Советы

  • Используйте только достоверно определённые съедобные опята; неизвестные лесные грибы не годятся для заготовки.

Ещё из коллекции

← Назад