5 Минут
Сливы сушёные в духовке

← Назад

Заготовки

Сливы сушёные в духовке

Сливы медленно сушатся без сахара и сохраняют естественный фруктовый вкус.

  • Время 500 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Половинки сушатся срезом вверх, поэтому лишняя влага выходит постепенно. Время зависит от размера и сочности плодов. Готовые сливы должны быть гибкими, без капель сока внутри, и полностью охлаждаться перед упаковкой.

Ингредиенты

  • 1000 г Сливы плотные

Способ приготовления

  1. Сливы вымойте, тщательно обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Повреждённые и слишком мягкие плоды отложите.

  2. Разложите половинки срезом вверх на решётке или противне с пергаментом. Между плодами оставьте небольшие промежутки для движения воздуха.

  3. Сушите при 80 °C с конвекцией 2 часа. При отсутствии конвекции используйте режим с вентиляцией, разрешённый инструкцией вашей духовки.

  4. Снизьте температуру до 65–70 °C и сушите ещё 5–6 часов. Меняйте противни местами и снимайте небольшие готовые половинки раньше крупных.

  5. Остудите несколько слив и проверьте: мякоть должна быть гибкой, а при сжатии не должен выделяться сок. Если середина влажная, продолжите сушку ещё 30–60 минут.

  6. Полностью охладите заготовку. Сложите в закрытый контейнер и храните в холодильнике; для более долгого хранения заморозьте порциями.

Советы

  • Подходят мясистые сливовые сорта с легко отделяющейся косточкой, например венгерка.

Ещё из коллекции

← Назад