5 Минут
Сырники из рикотты с лимонной цедрой

← Назад

Завтраки

Сырники из рикотты с лимонной цедрой

Сырники из рикотты с лимонной цедрой отличаются особенно нежной серединой и мягким цитрусовым ароматом.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Рикотта содержит больше влаги, чем сухой творог, поэтому тесто остаётся мягким. Небольшие сырники удобно формовать с помощью ложки и тонкой мучной обсыпки. Умеренный огонь позволяет середине прогреться раньше, чем корочка потемнеет.

Ингредиенты

  • 400 г Рикотта
  • 1 шт. Яйцо
  • 70 г Пшеничная мука
  • 30 г Сахар
  • 0.5 шт. Лимон
  • 20 мл Растительное масло
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Если у рикотты отделилась сыворотка, откиньте её на сито на 10 минут. С лимона снимите только тонкий жёлтый слой цедры.

  2. Смешайте рикотту с яйцом, сахаром, солью и цедрой. Вмешайте 50 г муки и оставьте на 5 минут.

  3. Оставшуюся муку насыпьте на доску. Ложкой выложите порции теста и осторожно сформуйте 8 небольших толстых лепёшек.

  4. Разогрейте масло в сковороде на умеренном огне. Положите сырники и жарьте 3–4 минуты, не двигая их до образования корочки.

  5. Переверните, накройте крышкой и готовьте ещё 4–5 минут. Снимите крышку на последнюю минуту и подавайте тёплыми.

Советы

  • Выбирайте рикотту с густой зернистой текстурой, без большого количества жидкости.
  • Лимон должен быть свежим и хорошо вымытым; толстая белая часть кожуры имеет горький вкус.

Ещё из коллекции

← Назад