5 Минут
Вишня в густом сиропе на зиму

← Назад

Заготовки

Вишня в густом сиропе на зиму

Вишня в сиропе сохраняет выраженную кислинку и подходит для зимних десертов вместе с ароматной заливкой.

  • Время 80 мин
  • Порции 16
  • Сложность easy

Косточки удаляются до консервирования, поэтому ягоды сразу готовы для начинки и подачи. Насыщенный сироп смягчает вишнёвую кислоту, но не превращается в плотное варенье. Заготовка рассчитана на небольшие банки с горячей укладкой ягод.

Ингредиенты

  • 1200 г Вишня без косточек
  • 600 г Сахар
  • 800 мл Вода

Способ приготовления

  1. Переберите вишню, вымойте и удалите косточки. Вымойте банки объёмом до 450 мл, прогрейте их и подготовьте новые крышки.

  2. Растворите сахар в воде при нагревании. Всыпьте вишню в кипящий сироп и снова доведите до кипения, аккуратно перемешав.

  3. Разложите горячую вишню и заливку, оставив 13 мм до горлышка. Удалите пузырьки, вытрите края и закройте крышками для консервирования.

  4. Поставьте банки на решётку в кастрюлю; вода должна покрывать крышки минимум на 3 см. Кипятите 15 минут до высоты 300 м, 20 минут на высоте 301–1800 м, 25 минут выше.

  5. Остудите вертикально 12–24 часа и проверьте герметичность. Храните в тёмном прохладном месте до года, после открытия — в холодильнике до 5 дней.

Советы

  • Для заготовки берите упругую вишню без трещин и забродившего сока.
  • Количество сахара здесь рассчитано на десертную подачу, а не на питьевой компот.

Ещё из коллекции

← Назад