5 Минут
Вишня вяленая в духовке на зиму

← Назад

Заготовки

Вишня вяленая в духовке на зиму

Вишня вяленая в духовке на зиму остаётся пластичной и насыщенной по вкусу.

  • Время 475 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Уваренный сок возвращает ягодам аромат перед сушкой. Невысокая температура постепенно убирает влагу, не превращая вишню в твёрдые цукаты. Готовые плоды подходят к выпечке и кашам.

Ингредиенты

  • 1300 г Вишня без косточек
  • 180 г Сахар
  • 25 мл Лимонный сок
  • 2 г Ваниль

Способ приготовления

  1. Вишню промойте, обсушите и удалите косточки, сохраняя выделившийся сок.

  2. Смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком, оставьте на 40 минут.

  3. Слейте сок в сотейник и уварите вдвое; верните к ягодам вместе с ванилью.

  4. Распределите вишню одним слоем на противнях, застеленных пергаментом.

  5. Подвяльте при 80 °C с приоткрытой дверцей 5–7 часов, периодически меняя противни местами.

  6. Остудите ягоды полностью и разложите по сухим банкам или пакетам для морозилки.

Советы

  • Берите крупную спелую вишню без червоточин; водянистые ягоды потребуют больше времени на сушку.

Ещё из коллекции

← Назад