5 Минут
Вяленые груши с корицей

← Назад

Заготовки

Вяленые груши с корицей

Мягкие вяленые груши с тонким ароматом корицы для чая и домашней выпечки.

  • Время 415 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Умеренная температура позволяет долькам подсохнуть без жёсткой корки. Лимонная вода помогает сохранить светлый цвет, а степень готовности проверяют только после полного остывания.

Ингредиенты

  • 1200 г Груши
  • 40 мл Лимонный сок
  • 4 г Корица молотая
  • 300 мл Вода
  • 30 г Сахар

Способ приготовления

  1. Нарежьте груши дольками толщиной около 7 мм, удалите семенные коробочки.

  2. Смешайте воду с лимонным соком и на пять минут опустите в неё дольки, затем обсушите.

  3. Разложите груши в один слой на решётках, слегка присыпьте корицей и небольшим количеством сахара.

  4. Сушите при 65–70 °C с приоткрытой дверцей духовки 5–7 часов, периодически меняя решётки местами.

  5. Остудите полностью: готовые дольки гнутся и не выделяют сок. Храните в закрытой таре в холодильнике.

Советы

  • Выбирайте крепкие груши без перезрелых мягких участков.
  • Корицу можно заменить цельным кардамоном, но его семена лучше смолоть непосредственно перед использованием.

Ещё из коллекции

← Назад