5 Минут
Желе из чёрной смородины с апельсиновой цедрой

← Назад

Заготовки

Желе из чёрной смородины с апельсиновой цедрой

Желе из чёрной смородины с апельсиновой цедрой, плотное и терпкое.

  • Время 175 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Смородина богата природным пектином, поэтому желе схватывается после короткого уваривания с сахаром. Цедра добавляет тёплую цитрусовую ноту, не перебивая ягоду.

Ингредиенты

  • 1100 г Чёрная смородина
  • 900 г Сахар
  • 1 шт. Апельсин
  • 120 мл Вода

Способ приготовления

  1. Переберите смородину и удалите веточки, ягоды быстро промойте.

  2. Разомните их с водой и прогрейте 8 минут до размягчения.

  3. Протрите через сито, отделяя плотные шкурки и семена.

  4. Взвесьте полученное пюре, добавьте примерно равную массу сахара и немного тонко снятой цедры.

  5. Варите в широкой посуде 12–15 минут, помешивая, пока капля на холодном блюдце не держит форму.

  6. Разлейте горячее желе в стерильные небольшие банки и охладите; храните в холодильнике.

Советы

  • Для желе нужна полностью созревшая, но не переспелая смородина; с апельсина снимайте только цветной слой кожуры.

Ещё из коллекции

← Назад