5 Минут
Аджика зелёная с петрушкой для заморозки

← Назад

Заготовки

Аджика зелёная с петрушкой для заморозки

Зелёная аджика из петрушки, кинзы и орехов замораживается маленькими порциями для зимних блюд.

  • Время 20 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Это сырая заготовка с ярким травяным ароматом и умеренной остротой. Орехи придают соусу плотность, а лимонный сок освежает вкус. Хранение в морозильнике позволяет обойтись без длительного нагревания зелени.

Ингредиенты

  • 150 г Петрушка
  • 100 г Кинза
  • 100 г Грецкие орехи
  • 60 г Острый зелёный перец
  • 40 г Чеснок
  • 60 мл Лимонный сок
  • 40 мл Оливковое масло
  • 8 г Соль
  • 3 г Молотый кориандр

Способ приготовления

  1. Зелень тщательно промойте и полностью обсушите. Удалите жёсткие нижние части стеблей, листья и мягкие верхние стебли крупно нарежьте.

  2. Перец разрежьте и удалите семена для умеренной остроты. Чеснок очистите, орехи переберите и проверьте на остатки скорлупы.

  3. Положите орехи, перец и чеснок в чашу блендера. Измельчите короткими импульсами до мелкой крошки.

  4. Добавьте зелень, кориандр, соль, лимонный сок и масло. Измельчите до густой неоднородной пасты, несколько раз собирая смесь со стенок.

  5. Разложите по маленьким формам для заморозки, накройте и заморозьте. Переложите замёрзшие порции в закрытый пакет и храните до четырёх месяцев; одну порцию размораживайте в холодильнике перед использованием.

Советы

  • Грецкие орехи должны быть без горечи и запаха старого масла.
  • Если кинза не нравится, её можно заменить дополнительной петрушкой в той же массе.

Ещё из коллекции

← Назад