5 Минут
Артишоки на гриле с лимонным маслом

← Назад

Овощные блюда

Артишоки на гриле с лимонным маслом

Артишоки после короткой варки подрумяниваются на гриле и подаются с лимонным маслом.

  • Время 60 мин
  • Порции 2
  • Сложность easy

Предварительная варка размягчает основания артишоков, а горячий гриль оставляет на срезах ароматные полоски. Лимон защищает мякоть от потемнения и освежает масляную заправку. Несъедобный пушистый центр удалите до подачи.

Ингредиенты

  • 900 г артишоки
  • 120 г лимон
  • 55 мл оливковое масло
  • 25 г петрушка
  • 8 г чеснок
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Удалите у артишоков внешние жёсткие листья и подрежьте кончики остальных.

  2. Срежьте верхушки, очистите ножки и сразу натрите срезы половинкой лимона.

  3. Варите артишоки в подсоленной воде с оставшимся лимоном около 20 минут до мягкости основания.

  4. Выньте их шумовкой, разрежьте пополам и удалите несъедобную волокнистую сердцевину.

  5. Обжарьте половинки срезом вниз на горячем гриле до заметных полосок.

  6. Смешайте масло с петрушкой и чесноком, полейте артишоки перед подачей.

Советы

  • Хороший артишок тяжёлый, с сомкнутыми листьями без сухих коричневых краёв.

Ещё из коллекции

← Назад