5 Минут
Спаржа на гриле с соусом из печёного перца

← Назад

Овощные блюда

Спаржа на гриле с соусом из печёного перца

Зелёная спаржа поджаривается на гриле и подаётся с густым соусом из печёного перца.

  • Время 40 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Быстрый гриль сохраняет спаржу сочной и оставляет выразительные полоски на стеблях. Печёный перец с миндалём образует мягкий овощной соус, который не забивает вкус спаржи. Тарелку лучше собирать непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 500 г зелёная спаржа
  • 250 г красный сладкий перец
  • 45 мл оливковое масло
  • 10 г чеснок
  • 25 мл лимонный сок
  • 25 г миндаль
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Запеките перец при 220 °C до потемнения кожицы, накройте на 5 минут и очистите.

  2. Измельчите перец с чесноком, миндалём, лимонным соком и половиной масла до густого соуса.

  3. Отломите у спаржи жёсткие нижние части и обсушите стебли.

  4. Посолите только готовую спаржу, чтобы она не выделила воду заранее. Нанесите на тарелку соус и уложите сверху горячие стебли.

  5. Посолите только готовую спаржу, чтобы она не выделила воду заранее.

Советы

  • Выбирайте стебли близкой толщины с закрытыми плотными верхушками.
  • Миндаль без горечи даст соусу мягкий ореховый вкус.

Ещё из коллекции

← Назад