5 Минут
Дип из карамелизованного лука со сметаной

← Назад

Закуски

Дип из карамелизованного лука со сметаной

Дип из карамелизованного лука со сметаной имеет мягкую сладость и хорошо сочетается с овощными палочками.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Лук медленно томят до глубокого янтарного оттенка; сильный огонь дал бы горечь вместо сладости. Остывший лук смешивают со сметаной и йогуртом, сохраняя заметные кусочки. После короткого охлаждения соус становится гуще.

Ингредиенты

  • 450 г Репчатый лук
  • 180 г Сметана 20%
  • 120 г Густой йогурт без сахара
  • 35 мл Растительное масло
  • 3 г Тимьян
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В широкой сковороде прогрейте масло и распределите лук ровным слоем.

  2. Готовьте на слабом огне 30–35 минут, регулярно помешивая и соскребая сладкий сок со дна. Лук должен стать янтарным, не чёрным.

  3. В конце добавьте тимьян, соль и перец, перемешайте и полностью остудите лук на тарелке.

  4. Сметану смешайте с йогуртом до гладкости. Отложите ложку лука для украшения, остальное вмешайте в основу.

  5. Накройте дип и охладите 30 минут. Перед подачей положите сверху оставшийся лук.

Советы

  • Тяжёлые плотные луковицы с сухой шелухой дают много сладости при медленной карамелизации.
  • Густая сметана без отделившейся сыворотки помогает дипу держать форму.

Ещё из коллекции

← Назад