5 Минут
Хреновый соус с клюквой

← Назад

Соусы

Хреновый соус с клюквой

Хреновый соус с клюквой сочетает яркую остроту корня и терпкую ягодную кислинку.

  • Время 25 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Клюкву слегка прогревают до размягчения и смешивают со свеженатёртым хреном. Небольшое количество мёда округляет вкус, но соус остаётся острым.

Ингредиенты

  • 180 г Корень хрена
  • 220 г Клюква
  • 35 г Мёд
  • 30 мл Яблочный уксус
  • 80 мл Вода
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Клюкву переберите, промойте и сложите в небольшой сотейник.

  2. Влейте воду и прогревайте ягоды около пяти минут, пока кожица не лопнет.

  3. Разотрите клюкву ложкой и полностью остудите.

  4. Корень хрена очистите и натрите на мелкой тёрке под вытяжкой.

  5. Смешайте хрен с клюквой, мёдом, уксусом и солью.

  6. Переложите соус в чистую банку и выдержите в холодильнике несколько часов.

Советы

  • Свежий хрен плотный и сочный на срезе, без высохшей сердцевины.
  • Замороженная клюква подходит после размораживания, если свежая недоступна.

Ещё из коллекции

← Назад