5 Минут
Хрен домашний с лимоном и зелёным яблоком

← Назад

Соусы

Хрен домашний с лимоном и зелёным яблоком

Тёртый хрен смягчается зелёным яблоком и лимоном, сохраняя заметную остроту.

  • Время 20 мин
  • Порции 2
  • Сложность easy

Свежий корень даёт соусу резкий аромат, который яблоко делает более округлым. Лимонный сок одновременно добавляет кислинку и помогает сохранить светлый цвет массы. Готовьте небольшую порцию: со временем аромат хрена становится слабее.

Ингредиенты

  • 180 г корень хрена
  • 220 г зелёное яблоко
  • 45 мл лимонный сок
  • 60 мл вода
  • 5 г соль
  • 12 г сахар

Способ приготовления

  1. Очистите корень хрена непосредственно перед приготовлением и нарежьте небольшими кусочками.

  2. Натрите яблоко без сердцевины на мелкой тёрке и сразу смешайте с лимонным соком.

  3. Измельчите хрен в закрытой чаше блендера или натрите при хорошем проветривании.

  4. Добавьте к хрену яблоко, воду, соль и сахар; перемешайте до влажной пасты.

  5. Попробуйте и при необходимости разбавьте ещё ложкой холодной воды.

  6. Переложите в небольшую банку, закройте и выдержите час в холодильнике.

Советы

  • Плотный корень хрена без мягких пятен даёт яркий вкус; храните его неочищенным в холодильнике.
  • Яблоко сорта с выраженной кислотой уравновесит остроту хрена.

Ещё из коллекции

← Назад