5 Минут
Осьминог на гриле с лимоном и петрушкой

← Назад

Блюда из морепродуктов

Осьминог на гриле с лимоном и петрушкой

Мягкие щупальца осьминога быстро подрумянивают на гриле и сбрызгивают лимоном.

  • Время 95 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Сначала осьминога спокойно отваривают до мягкости, затем обсушивают перед сильным жаром. На решётке появляется лёгкая корочка, а мякоть внутри остаётся нежной.

Ингредиенты

  • 1 кг Очищенный осьминог
  • 1 шт. Лимон
  • 45 мл Оливковое масло
  • 30 г Петрушка
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Разморозьте осьминога в холодильнике, промойте и проверьте, что клюв удалён.

  2. Опустите в едва кипящую воду с лавровым листом и варите 55–70 минут до лёгкого прокалывания щупальца.

  3. Дайте осьминогу остыть в отваре 10 минут, затем разделите щупальца и тщательно обсушите.

  4. Смешайте масло с рубленой петрушкой, чесноком и лимонной цедрой.

  5. Обжарьте щупальца на хорошо разогретой решётке по 2 минуты с каждой стороны.

  6. Нарежьте крупно, посолите и подайте с ароматным маслом и лимонным соком.

Советы

  • Осьминога покупайте в надёжной заморозке без избытка ледяной глазури.
  • Размораживайте медленно.

Ещё из коллекции

Блюда из морепродуктов

Морской коктейль с овощами в белом вине

Морской коктейль с овощами в белом вине — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются морской коктейль, сладкий перец, помидоры.

Время 35 мин

Калорийность 97 ккал / 100 г

Порция 308 г

Открыть рецепт
← Назад