Пельмени домашние

Name: Пельмени домашние
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 400 г Мука пшеничная (для теста); 180 мл Вода (для теста, тёплая); 1 шт. Яйцо (для теста); 1 ч. л. Соль (для теста); 250 г Говядина (на фарш); 250 г Свинина (на фарш); 1 шт. Лук репчатый; по вкусу Перец чёрный; по вкусу Сметана (для подачи)

Пельмени с мясным фаршем на тонком тесте — классическое домашнее блюдо к бульону или со сметаной.

Время 65 мин
Порции 6
Сложность medium

Домашние пельмени собирают из простого теста на воде и фарша из говядины со свининой. Их отваривают в подсоленной воде до всплытия и подают со сметаной, маслом или в бульоне. Заготовки удобно замораживать.

Ингредиенты

400 г Мука пшеничная (для теста)
180 мл Вода (для теста, тёплая)
1 шт. Яйцо (для теста)
1 ч. л. Соль (для теста)
250 г Говядина (на фарш)
250 г Свинина (на фарш)
1 шт. Лук репчатый
по вкусу Перец чёрный
по вкусу Сметана (для подачи)

Способ приготовления

Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца и соли. Накройте и оставьте на 20–30 минут.
Говядину, свинину и лук пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте фарш.
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, положите фарш и защипните края. Готовые пельмени можно заморозить.
Отварите в кипящей подсоленной воде 7–10 минут после всплытия. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Советы

Фарш лучше делать смешанный: говядина даёт вкус, свинина — сочность.
Заготовки раскладывайте на припылённом мукой подносе в один слой, затем пересыпайте в пакет.
В воду для варки можно добавить лавровый лист и горошины перца.

Ещё из коллекции