Пельмени с бараниной и кинзой
Пельмени с бараниной и кинзой сохраняют внутри пряный мясной сок.
Фарш замешивают с холодной водой и мелко нарезанным луком, чтобы он оставался сочным. Тесто раскатывают тонко, но достаточно плотно для кипящей воды.
Ингредиенты
- 500 г баранина
- 500 г мука пшеничная
- 220 г лук
- 25 г кинза
- 240 мл вода
- 1 шт. яйцо
- 10 г соль
- 3 г чёрный перец
Способ приготовления
-
Замесите муку с яйцом, водой и солью в плотное тесто, оставьте под плёнкой на 30 минут.
-
Измельчите баранину и лук, вмешайте кинзу, перец и 50 мл холодной воды.
-
Раскатайте тесто до 2 мм и вырежьте кружки.
-
Положите небольшие порции фарша, тщательно защипните края.
-
Опустите пельмени в большую кастрюлю кипящей воды.
-
Варите 7–8 минут после всплытия и подайте горячими.
Советы
- Для фарша берите охлаждённую баранину с небольшой долей жира, а кинзу — без увядших листьев.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Хинкали с тыквой и жареным луком
Хинкали с тыквой и жареным луком получаются сочными без мяса.
Открыть рецепт
Вареники с вишней на заварном тесте
Заварное тесто удерживает сок свежей вишни в варениках.
Открыть рецепт
Манты с курицей и джусаем
Паровые манты с рубленой курицей, луком и ароматным джусаем.
Открыть рецепт
Пельмени с курицей и тыквой
Пельмени с курицей и тыквой содержат сочную начинку с мягким сладковатым вкусом.
Открыть рецепт
Хинкали с сулугуни и зеленью
Хинкали с сулугуни и свежей зеленью дают тягучую сырную начинку без мяса.
Открыть рецепт
Манты с картофелем и грибами
Манты с мелко нарезанным картофелем и грибами готовятся на пару в тонком тесте.
Открыть рецепт
Вареники с картофелем и жареным луком
Вареники с картофельным пюре и большим количеством жареного лука хороши прямо из кастрюли.
Открыть рецепт
Хинкали с бараниной и кинзой
Хинкали с бараниной и кинзой удерживают внутри ароматный мясной сок.
Открыть рецепт
Пельмени из оленины с можжевельником
Пельмени с фаршем из оленины и щепоткой можжевельника подают с горячим бульоном.
Открыть рецепт