Ризотто с печёной свёклой и козьим сыром
Ризотто с печёной свёклой и козьим сыром получается рубиновым и кремовым.
Свёклу запекают заранее и вводят ближе к концу приготовления риса. Козий сыр тает в горячем ризотто, добавляя мягкую кислинку и плотную текстуру.
Ингредиенты
- 320 г Рис для ризотто
- 380 г Свёкла
- 160 г Козий сыр
- 130 г Репчатый лук
- 35 г Сливочное масло
- 900 мл Овощной бульон
Способ приготовления
-
Заверните свёклу в фольгу и запекайте при 190 °C около 50 минут до мягкости.
-
Очистите свёклу, половину нарежьте кубиками, половину измельчите в пюре.
-
Мелко порубите лук и прогрейте со сливочным маслом, добавьте сухой рис.
-
Вливайте горячий бульон небольшими порциями и размешивайте 18–20 минут.
-
Добавьте свекольное пюре, кубики и две трети сыра, готовьте ещё 2 минуты.
-
Подавайте сразу с оставшимся раскрошенным сыром.
Советы
- Круглозёрный рис с высоким содержанием крахмала создаёт кремовую текстуру без сливок.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Паэлья с уткой и артишоками
Паэлья с кусочками утки, артишоками и поджаристым слоем риса.
Открыть рецепт
Ризотто с креветками и шафраном
Кремовое ризотто с креветками и тонким ароматом шафрана.
Открыть рецепт
Паэлья с кроликом и зелёным горошком
Паэлья с кроликом и зелёным горошком собирает рис, мясо и овощи в одной широкой сковороде.
Открыть рецепт
Паэлья с курицей и зелёной фасолью
Паэлья с курицей и зелёной фасолью готовится в широкой сковороде, где рис впитывает шафрановый бульон. Стручки остаются заметными.
Открыть рецепт
Паэлья с кальмарами и мидиями
Паэлья с кальмарами и мидиями готовится в широкой сковороде. Рис впитывает томатный бульон и аромат морепродуктов.
Открыть рецепт
Овощная паэлья с артишоками и фасолью
Ароматная овощная паэлья с рисом, артишоками, стручковой фасолью, сладким перцем, томатами и шафраном.
Открыть рецепт
Ризотто с тыквой и шалфеем
Кремовое ризотто с кубиками тыквы, шалфеем, сливочным маслом и выдержанным сыром.
Открыть рецепт
Рис с креветками и ананасом
Рис с креветками и ананасом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются рис, креветки, ананас.
Открыть рецепт
Рис с курицей и овощами
Рассыпчатый рис с кусочками куриного филе, сладким перцем, морковью и зелёным горошком.
Открыть рецепт