Шарлотка с яблоками

Name: Шарлотка с яблоками
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 шт. Яблоки (кислые или кисло-сладкие); 3 шт. Яйца; 180 г Сахар; 180 г Пшеничная мука; 1 ч. л. Разрыхлитель; 1 ч. л. Корица молотая; 10 г Сливочное масло (для формы); по вкусу Сахарная пудра (для подачи)

Простой бисквитный пирог с яблоками на сковороде-форме или в разъёмной форме для духовки.

Время 60 мин
Порции 8
Сложность easy

В этом варианте яйца взбивают до светлой объёмной массы, поэтому мякиш получается воздушным без большого количества жира. Кисло-сладкие яблоки сохраняют сочность, а готовность удобно проверять сухой деревянной шпажкой.

Ингредиенты

4 шт. Яблоки (кислые или кисло-сладкие)
3 шт. Яйца
180 г Сахар
180 г Пшеничная мука
1 ч. л. Разрыхлитель
1 ч. л. Корица молотая
10 г Сливочное масло (для формы)
по вкусу Сахарная пудра (для подачи)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте маслом. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Выложите часть яблок в форму, залейте тестом, сверху распределите оставшиеся яблоки и при желании корицу.
Выпекайте 35–45 минут до сухой шпажки. Остудите в форме 10–15 минут перед нарезкой.

Советы

Для шарлотки лучше кислые яблоки вроде антоновки: они держат форму и балансируют сладость теста.
Муку берите обычную пшеничную высшего сорта; цельнозерновая сделает бисквит плотнее.
Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взбивается объёмнее.

Ещё из коллекции