5 Минут
Шашлычки из сома с кабачком

← Назад

Шашлык и гриль

Шашлычки из сома с кабачком

Шашлычки из сома с кабачком быстро готовятся на гриле и остаются сочными благодаря крупным кусочкам рыбы.

  • Время 60 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Плотное бескостное филе удобно нанизывать вместе с кружками молодого кабачка. Лимон добавляется в небольшом количестве, чтобы не размягчить рыбу слишком сильно. Шашлычки подают сразу после жарки, когда поверхность слегка подрумянилась.

Ингредиенты

  • 700 г Филе сома без кожи и костей
  • 400 г Кабачок молодой
  • 20 мл Лимонный сок
  • 30 мл Масло растительное
  • 8 г Соль
  • 2 г Паприка
  • 0.5 г Перец чёрный

Способ приготовления

  1. Нарежьте рыбу кубиками по 3–4 см, кабачок — кружками толщиной 1,5 см. Деревянные шпажки заранее замочите в воде на 30 минут.

  2. Смешайте масло, лимонный сок, соль, паприку и перец. Обваляйте рыбу и кабачок, оставьте в холодильнике на 15 минут.

  3. Нанижите кусочки, чередуя рыбу и кабачок. Не прижимайте их слишком плотно, чтобы горячий воздух проходил между ними.

  4. Разогрейте гриль до среднего жара или тяжёлую сковороду-гриль. Жарьте 8–12 минут, аккуратно поворачивая шпажки каждые 2–3 минуты.

  5. Проверьте самый крупный кусок: середина должна стать непрозрачной и достигнуть 63 °C. Снимите шашлычки и сразу подавайте.

Советы

  • Используйте плотное филе без размороженной рыхлой мякоти.
  • Молодой кабачок с тонкой кожицей готовится одновременно с рыбой.

Ещё из коллекции

← Назад