5 Минут
Соус из хрена с яблоком и сметаной

← Назад

Соусы

Соус из хрена с яблоком и сметаной

Свежий хрен с яблоком и сметаной даёт острый соус с мягкой фруктовой сладостью.

  • Время 30 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Яблоко смягчает жгучесть хрена, а сметана делает смесь удобной для подачи ложкой. Лимонный сок сохраняет светлый цвет и добавляет кислинку. После короткого охлаждения вкус становится более ровным.

Ингредиенты

  • 80 г Корень хрена
  • 150 г Яблоко очищенное
  • 180 г Сметана 20%
  • 15 мл Лимонный сок
  • 5 г Сахар
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Очистите корень хрена и яблоко, удалите яблочную сердцевину. Подготовьте мелкую тёрку и закрывающуюся ёмкость.

  2. Натрите яблоко и сразу смешайте с лимонным соком. Это уменьшит потемнение мякоти.

  3. Натрите хрен при хорошей вентиляции, не наклоняясь близко к тёрке. Добавьте к яблоку и перемешайте.

  4. Вмешайте сметану, сахар и соль. Разотрите ложкой до однородной густой смеси.

  5. Накройте и охладите 15 минут. Подавайте небольшими порциями, храните в холодильнике и употребите в течение суток.

Советы

  • Свежий корень хрена должен быть плотным, без высохшей рыхлой сердцевины.
  • Кисло-сладкое яблоко лучше уравновешивает хрен, чем очень сладкий рыхлый сорт.

Ещё из коллекции

← Назад