Аджика из зелёных помидоров с хреном
Аджика из зелёных помидоров получается острой благодаря свежему хрену и чесноку. Сладкий перец смягчает вкус.
Соус сохраняет зернистую овощную текстуру и требует хранения в холодильнике. Небольшие ёмкости удобны, потому что аджику обычно берут понемногу.
Ингредиенты
- 850 г Зелёные помидоры
- 100 г Корень хрена очищенный
- 300 г Перец сладкий
- 60 г Чеснок
- 18 г Соль
- 60 мл Уксус яблочный 6%
Способ приготовления
-
Вымойте и обсушите овощи, удалите плодоножки и повреждённые части.
-
Нарежьте помидоры и перец небольшими кусочками, хрен натрите в перчатках или измельчите отдельно.
-
Измельчите овощи и чеснок в мясорубке до зернистой массы.
-
Переложите в кастрюлю, добавьте соль и проварите 15 минут при слабом кипении.
-
Влейте яблочный уксус, перемешайте и прогрейте ещё 3 минуты.
-
Полностью остудите аджику, распределите по чистым небольшим ёмкостям и уберите в холодильник.
-
Подавайте понемногу к горячим блюдам; открытый контейнер используйте первым.
Советы
- Свежий корень хрена должен быть плотным и сочным, без засохших участков.
- Зелёные помидоры должны быть плотными и без мягких повреждений.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Сушёные томаты с базиликом
Сушёные томаты с базиликом концентрируют сладкий вкус спелых помидоров. Заготовка обходится без стерилизации банок.
Открыть рецепт
Абрикосы в собственном соку
Абрикосы в собственном соку сохраняют половинки и натуральный аромат плодов. Небольшие контейнеры удобно замораживать.
Открыть рецепт
Вяленая вишня с ванилью
Вяленая вишня с ванилью получается упругой и насыщенной по вкусу. Её удобно добавлять в выпечку или кашу.
Открыть рецепт
Чёрная смородина, протёртая с сахаром
Чёрная смородина, протёртая с сахаром, сохраняет яркий вкус свежих ягод. Для зимы заготовку замораживают порциями.
Открыть рецепт
Малиновое варенье с имбирём
Малиновое варенье сохраняет вкус ягод, а свежий имбирь добавляет лёгкое тепло. Короткая варка оставляет часть ягод целыми.
Открыть рецепт
Клубничное варенье с ревенем
Клубничное варенье с ревенем сочетает сладкие ягоды с заметной кислинкой черешков. Ревень частично растворяется в сиропе.
Открыть рецепт
Сушёные белые грибы на зиму
Белые грибы высушивают тонкими пластинами до полного удаления влаги. Заготовка занимает мало места и подходит для зимних супов.
Открыть рецепт
Маринованная капуста с морковью и тмином
Маринованная капуста с морковью остаётся хрустящей и пахнет тмином. Она готовится в холодильнике без длительного квашения.
Открыть рецепт
Баклажаны в томатной заливке на зиму
Крупные кусочки баклажанов тушатся в густой томатной заливке с перцем. Заготовку удобно замораживать на зиму.
Открыть рецепт