Бедро индейки с белой фасолью

Name: Бедро индейки с белой фасолью
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 750 г Мякоть бедра индейки без кости; 400 г Белая фасоль консервированная без жидкости; 300 г Томаты в собственном соку; 150 г Репчатый лук; 3 зубчика Чеснок; 25 мл Растительное масло; 300 мл Вода; 6 г Соль; 1 г Чёрный перец

Бедро индейки томится с белой фасолью в томатной подливе и получается мягким, насыщенным и сытным.

Время 120 мин
Порции 6
Сложность easy

Мясо сначала подрумянивается, а затем готовится под крышкой на небольшом огне. Готовая фасоль добавляется ближе к концу, чтобы сохранить целые бобы. Подлива получается достаточно густой для подачи без отдельного гарнира.

Ингредиенты

750 г Мякоть бедра индейки без кости
400 г Белая фасоль консервированная без жидкости
300 г Томаты в собственном соку
150 г Репчатый лук
3 зубчика Чеснок
25 мл Растительное масло
300 мл Вода
6 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Нарежьте индейку крупными кусками около 4 см и обсушите. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Обжарьте индейку в два приёма до румяной поверхности и временно переложите на тарелку.
В той же кастрюле готовьте лук 5 минут. Добавьте чеснок, через минуту — томаты и воду.
Верните индейку, добавьте соль и перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 60–75 минут до мягкости; мясо должно полностью приготовиться и достигнуть не менее 74 °C внутри.
Фасоль промойте и добавьте к индейке. Осторожно перемешайте и томите ещё 10 минут.
Если подлива жидкая, снимите крышку на последние 5 минут. Выключите нагрев, дайте блюду постоять и подавайте горячим.

Советы

Мякоть бедра подходит для длительного тушения лучше сухого грудного филе.
Фасоль нужна уже готовая; сухая фасоль не заменяется консервированной без предварительной полной варки.

Ещё из коллекции