5 Минут
Брюссельская капуста с грибами и горчицей

← Назад

Овощные блюда

Брюссельская капуста с грибами и горчицей

Брюссельская капуста подрумянивается с грибами и получает острую горчичную заправку.

  • Время 45 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Кочанчики обжариваются срезом вниз, поэтому остаются упругими и приобретают карамельные края. Грибы готовятся рядом, а лимонная горчица добавляется только перед подачей. Такое блюдо можно подать самостоятельно или рядом с крупой.

Ингредиенты

  • 500 г брюссельская капуста
  • 250 г шампиньоны
  • 100 г лук
  • 30 г зернистая горчица
  • 40 мл оливковое масло
  • 20 мл лимонный сок
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Срежьте подсохшие основания кочанчиков и разрежьте их пополам.

  2. Нарежьте грибы крупными ломтиками, лук — тонкими перьями.

  3. Обжарьте капусту срезом вниз в половине масла до золотистой корочки.

  4. Добавьте лук и шампиньоны; готовьте ещё 8–10 минут, пока выпарится сок грибов.

  5. Смешайте горчицу с лимонным соком и оставшимся маслом.

  6. Полейте горячие овощи заправкой, перемешайте и подавайте без дополнительного тушения.

Советы

  • Выбирайте кочанчики одинакового размера, без пожелтевших наружных листьев.
  • Горчицу в зёрнах перед покупкой проверьте на свежий аромат.

Ещё из коллекции

← Назад