Куриная печень в гречневой панировке

Способ приготовления

1. 1

   Удалите у печени плёнки и крупные сосуды. Разделите на небольшие кусочки близкого размера и обсушите бумажным полотенцем.

2. 2

   Гречневые хлопья слегка измельчите в крупную крошку и смешайте с паприкой. Разложите муку, взбитые яйца с солью и хлопья в три отдельные тарелки.

3. 3

   Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце и хлопьях. Слегка прижмите панировку, чтобы она держалась на поверхности.

4. 4

   Разложите на противне с пергаментом в один слой. Сбрызните маслом и запекайте при 200 °C 18–25 минут, перевернув в середине.

5. 5

   Проверьте самый крупный кусочек: печень должна полностью приготовиться, а температура в центре достигнуть не менее 74 °C. При необходимости продлите запекание.

6. 6

   Дайте постоять 3 минуты и сразу подавайте, пока панировка остаётся хрустящей.