5 Минут
Куриные желудки в томатном соусе

← Назад

Вторые блюда

Куриные желудки в томатном соусе

Мягкие куриные желудки долго томятся с томатами, луком и сладкой паприкой.

  • Время 100 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Желудки сначала отваривают до мягкости, затем доводят в густом томатном соусе. Долгое спокойное томление делает субпродукт нежным без плотных резиновых участков.

Ингредиенты

  • 700 г Очищенные куриные желудки
  • 400 г Томаты в собственном соку
  • 180 г Репчатый лук
  • 120 г Морковь
  • 35 мл Растительное масло
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Проверьте желудки и удалите остатки внутренней жёлтой плёнки.

  2. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 55–65 минут до мягкости.

  3. Нарежьте лук и морковь, обжарьте в масле 7 минут в глубокой сковороде.

  4. Добавьте измельчённый чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд.

  5. Положите отваренные желудки и томаты, влейте 100 мл бульона от варки.

  6. Тушите под крышкой 20 минут, посолите и при необходимости уварите соус.

Советы

  • Покупайте хорошо очищенные охлаждённые желудки однородного цвета и готовьте их в день покупки.

Ещё из коллекции

← Назад