5 Минут
Лечо с баклажанами и базиликом

← Назад

Заготовки

Лечо с баклажанами и базиликом

Лечо с баклажанами остаётся кусочками и пахнет свежим базиликом даже после остывания.

  • Время 85 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

В этом лечо сладкий перец добавляют позже баклажанов, чтобы он не превратился в пюре. Томатная основа связывает овощи, а базилик кладут в самом конце ради яркого запаха. Остывшую смесь можно разделить на небольшие порции и заморозить.

Ингредиенты

  • 650 г сладкий перец
  • 450 г баклажаны
  • 650 г томаты
  • 150 г лук
  • 55 мл растительное масло
  • 25 г базилик
  • 16 г соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте баклажаны кубиками, перец широкими полосками, а лук тонкими полукольцами.

  2. Измельчите томаты в пюре и прогрейте их в кастрюле до первого кипения.

  3. Добавьте лук, баклажаны и масло; тушите на слабом огне 20 минут.

  4. За несколько минут до конца вмешайте крупно нарезанный базилик. Остудите лечо и заморозьте в порционных контейнерах для длительного хранения.

  5. За несколько минут до конца вмешайте крупно нарезанный базилик.

Советы

  • Для лечо подойдут мясистые перцы с плотными стенками; мягкие и влажные баклажаны лучше не брать.
  • Свежий базилик не должен быть почерневшим или вялым.

Ещё из коллекции

← Назад