5 Минут
Отбивные из индейки в кукурузной панировке

← Назад

Вторые блюда

Отбивные из индейки в кукурузной панировке

Сочные отбивные из индейки покрыты тонкой хрустящей кукурузной корочкой.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Мясо отбивают через плёнку до одинаковой толщины и жарят на умеренном огне. Кукурузная панировка не должна темнеть раньше, чем приготовится птица.

Ингредиенты

  • 650 г Филе индейки
  • 100 г Кукурузная мука
  • 2 шт. Яйца
  • 50 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Молотая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Нарежьте филе поперёк волокон на шесть ломтиков и осторожно отбейте каждый через пищевую плёнку до толщины около сантиметра.

  2. Посолите мясо и оставьте на 10 минут; в одной миске взбейте яйца, в другой смешайте кукурузную муку с паприкой и перцем.

  3. Окуните ломтики в яйцо и затем равномерно обваляйте в муке, стряхивая излишки.

  4. Разогрейте масло на среднем огне и жарьте отбивные партиями по 4–5 минут с каждой стороны.

  5. Проверьте самый толстый кусок в центре: мясо должно быть полностью готовым; дайте отбивным отдохнуть 3 минуты перед подачей.

Советы

  • Филе индейки берите без сухих краёв и плотных сухожилий; мелкая кукурузная мука даёт ровную панировку.

Ещё из коллекции

← Назад