5 Минут
Спаржа с лимоном и яйцом пашот

← Назад

Овощные блюда

Спаржа с лимоном и яйцом пашот

Спаржа с лимоном и яйцом пашот подаётся как лёгкое овощное блюдо.

  • Время 27 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Спаржу готовят до мягкости с лёгким хрустом, а яйцо выпускают в слабо кипящую воду. Жидкий желток становится естественной заправкой вместе с лимоном и маслом.

Ингредиенты

  • 600 г Зелёная спаржа
  • 4 шт. Яйца
  • 1 шт. Лимон
  • 30 мл Оливковое масло
  • 15 г Петрушка

Способ приготовления

  1. Отломите жёсткие концы спаржи и промойте стебли.

  2. Приготовьте спаржу на пару 4–6 минут, чтобы она сохранила цвет.

  3. Нагрейте воду до слабого кипения и по одному осторожно выпустите яйца.

  4. Варите яйца 3 минуты, затем выньте шумовкой и промокните.

  5. Разложите спаржу по тарелкам, сверху поместите яйца.

  6. Сбрызните лимонным соком и маслом, добавьте петрушку.

Советы

  • Спаржа с закрытыми упругими верхушками свежее и не требует долгой тепловой обработки.

Ещё из коллекции

← Назад