5 Минут
Стейк с перечным маслом

← Назад

Блюда из мяса

Стейк с перечным маслом

Говяжий стейк обжаривают без маринада, чтобы сохранить вкус мяса.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Говяжий стейк обжаривают без маринада, чтобы сохранить вкус мяса. Перечное масло тает уже на горячей поверхности и образует простой соус. Время обжарки зависит от толщины куска.

Ингредиенты

  • 700 г говяжьи стейки
  • 65 г сливочное масло
  • 12 г чёрный перец горошком
  • 7 г соль
  • 15 мл растительное масло

Способ приготовления

  1. Достаньте стейки из холодильника за 25 минут и промокните поверхность.

  2. Раздробите перец, вмешайте половину в мягкое сливочное масло и охладите его.

  3. Посолите мясо и обжарьте на раскалённой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

  4. Добавьте оставшееся масло и полейте стейки горячим жиром.

  5. Переложите на тёплую доску и выдержите 6 минут.

  6. Подавайте каждый стейк с ломтиком перечного масла.

Советы

  • Для равномерной прожарки выбирайте стейки толщиной около 2,5–3 см из одной партии мяса.

Ещё из коллекции

← Назад