5 Минут
Стейки из корня сельдерея с соусом из белой фасоли

← Назад

Овощные блюда

Стейки из корня сельдерея с соусом из белой фасоли

Стейки из корня сельдерея запекаются до мягкости и подаются с густым соусом из белой фасоли.

  • Время 60 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

У запечённого сельдерея появляется сладковатый вкус и румяные края. Фасоль с лимоном и чесноком превращается в сытный растительный соус без сливок. Блюдо подходит для постного обеда и остаётся самостоятельным даже без мясного дополнения.

Ингредиенты

  • 700 г Корень сельдерея очищенный
  • 300 г Фасоль белая варёная
  • 35 мл Масло оливковое
  • 25 мл Сок лимона
  • 2 зубчика Чеснок
  • 100 мл Вода
  • 3 г Паприка
  • 5 г Соль
  • 10 г Петрушка

Способ приготовления

  1. Нарежьте очищенный сельдерей круглыми ломтиками толщиной 1,5 см. Разогрейте духовку до 200 °C.

  2. Смешайте 25 мл масла, паприку и 3 г соли. Смажьте ломтики с обеих сторон и разложите на противне с пергаментом.

  3. Запекайте 35–40 минут, один раз перевернув. Ломтики должны легко прокалываться ножом, а края — подрумяниться.

  4. Фасоль промойте от жидкости, если используете консервированную. Поместите в блендер с чесноком, лимонным соком, оставшимся маслом и солью.

  5. Добавьте воду небольшими порциями и измельчите до густого гладкого соуса. Перелейте в сотейник и прогрейте 3–4 минуты на слабом огне.

  6. Разложите соус по тарелкам, сверху положите стейки и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте сразу.

Советы

  • Корень сельдерея должен быть плотным, без пустот и мягких пятен.
  • Подойдёт консервированная белая фасоль без томатного соуса; промойте её от рассола.

Ещё из коллекции

← Назад