5 Минут
Свиные почки с луком и солёными огурцами

← Назад

Вторые блюда

Свиные почки с луком и солёными огурцами

Свиные почки после тщательной подготовки тушатся с солёными огурцами и луком.

  • Время 100 мин
  • Порции 3
  • Сложность medium

Подготовка почек занимает больше времени, чем само тушение, но помогает получить чистый вкус. Солёные огурцы придают подливке кислоту, а сметана смягчает её перед подачей. Рядом хорошо смотрится обычный отварной картофель.

Ингредиенты

  • 700 г свиные почки
  • 220 г солёные огурцы
  • 180 г лук
  • 130 г сметана
  • 30 мл растительное масло
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 г чёрный перец

Способ приготовления

  1. Разрежьте почки вдоль и тщательно удалите белые протоки и жир.

  2. Замочите нарезанные почки в холодной воде на 30 минут, затем промойте.

  3. Залейте чистой водой, доведите до кипения и слейте первый отвар; снова промойте кусочки.

  4. Обжарьте лук до золотистого цвета, положите почки и готовьте 8 минут.

  5. Добавьте нарезанные солёные огурцы и немного воды, тушите под крышкой около 20 минут.

  6. Вмешайте сметану и перец, прогрейте без сильного кипения и подавайте горячими.

Советы

  • Свежие почки должны быть упругими, без резкого постороннего запаха.

Ещё из коллекции

← Назад