5 Минут
Топинамбур с грибами на сковороде

← Назад

Овощные блюда

Топинамбур с грибами на сковороде

Дольки топинамбура и вешенки обжариваются вместе, сохраняя разную текстуру.

  • Время 50 мин
  • Порции 3
  • Сложность easy

Топинамбур на сковороде напоминает картофель, но остаётся более упругим и ореховым на вкус. Вешенки нужно подрумянить отдельно от клубней, чтобы они не тушились в лишнем соке. Тимьян и лимон завершают простое овощное блюдо.

Ингредиенты

  • 600 г топинамбур
  • 270 г вешенки
  • 90 г лук-шалот
  • 40 мл оливковое масло
  • 8 г тимьян
  • 20 мл лимонный сок
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Хорошо отмойте клубни топинамбура щёткой и нарежьте тонкими дольками.

  2. Разберите вешенки на полоски, лук-шалот нарежьте кольцами.

  3. Обжарьте топинамбур в половине масла до золотистых краёв, накройте на 8 минут.

  4. На свободной стороне сковороды подрумяньте вешенки и шалот с оставшимся маслом.

  5. Соедините всё вместе, добавьте тимьян и готовьте ещё 5 минут до мягкости клубней.

  6. Снимите с огня, посолите и сбрызните лимонным соком.

Советы

  • Мелкие твёрдые клубни топинамбура обычно свежее крупных сморщенных.

Ещё из коллекции

← Назад