5 Минут
Утка с айвой и красным луком на Новый год

← Назад

Вторые блюда

Утка с айвой и красным луком на Новый год

Утка с айвой и красным луком станет главным горячим блюдом Нового года.

  • Время 165 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Айва приобретает сладость в духовке и хорошо сочетается с жирной птицей. Запекают утку в два этапа, чтобы мясо стало мягким, а кожа румяной.

Ингредиенты

  • 2300 г Утка
  • 600 г Айва
  • 300 г Красный лук
  • 6 веточек Тимьян
  • 25 г Мёд
  • 18 г Соль
  • 4 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Обсушите утку, удалите лишний жир у отверстия, натрите солью и перцем снаружи и внутри.

  2. Нарежьте айву дольками, удалите сердцевину; лук разрежьте на крупные части.

  3. Уложите часть айвы и тимьян внутрь утки, оставшиеся дольки и лук распределите вокруг в форме.

  4. Накройте форму фольгой и запекайте при 170 °C около 1 часа 40 минут, периодически сливая излишки жира.

  5. Снимите фольгу, смажьте кожу мёдом и запекайте ещё 25–35 минут до румяного цвета и полной готовности; дайте птице отдохнуть 15 минут.

Советы

  • Утка с целой сухой кожей запечётся ровнее; спелая айва должна быть ароматной и плотной.

Ещё из коллекции

← Назад