Жаркое из индейки с черносливом
Жаркое из индейки с черносливом и картофелем томится в одной посуде до мягкости.
Чернослив придаёт соусу фруктовую глубину, не превращая блюдо в сладкое. Индейку сначала быстро подрумянивают, а затем доводят вместе с овощами под крышкой.
Ингредиенты
- 650 г Бедро индейки без кости
- 600 г Картофель
- 120 г Чернослив
- 180 г Лук репчатый
- 180 г Морковь
- 35 г Томатная паста
- 350 мл Вода
- 30 мл Растительное масло
- 3 г Тимьян
Способ приготовления
-
Нарежьте индейку крупными кусками и обсушите салфеткой.
-
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле и обжарьте мясо до румяности.
-
Добавьте полукольца лука и морковь, готовьте ещё пять минут.
-
Вмешайте томатную пасту, влейте воду и доведите до лёгкого кипения.
-
Положите крупно нарезанный картофель и тимьян, накройте крышкой.
-
Через 25 минут добавьте промытый чернослив и томите ещё 15 минут до мягкости картофеля.
Советы
- Чернослив без косточек и сильного копчёного запаха лучше подходит для жаркого.
- Мясо бедра индейки выдерживает длительное тушение лучше грудки.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Гусь, запечённый с черносливом и шалотом
Гусь с черносливом и шалотом запекается в закрытой форме, а затем подрумянивается.
Открыть рецепт
Бедро индейки с белой фасолью
Бедро индейки томится с белой фасолью в томатной подливе и получается мягким, насыщенным и сытным.
Открыть рецепт
Куриные сердечки на шпажках с паприкой
Куриные сердечки на шпажках запекаются с паприкой и чесноком, получая румяные края и насыщенный вкус.
Открыть рецепт
Говяжий язык с грибным соусом
Мягкий говяжий язык подаётся в сливочном соусе с обжаренными грибами. Блюдо удобно нарезать на ровные порции.
Открыть рецепт
Индейка, запечённая с каштанами и шалфеем
Индейка запекается с мягкими каштанами, луком и листьями шалфея. Сок из формы превращается в ароматную подливу.
Открыть рецепт
Утка с квашеной капустой и клюквой
Утка с квашеной капустой и клюквой запекается целой тушкой, а овощная начинка впитывает мясные соки.
Открыть рецепт
Гусь с перловкой и сушёными яблоками
Гусь с перловкой и сушёными яблоками готовится в одной тяжёлой форме, где крупа впитывает мясной сок и фруктовый аромат.
Открыть рецепт
Грудка индейки с абрикосами
Грудка индейки запекается с абрикосами в мягкой горчичной подливе.
Открыть рецепт
Перловое рагу с подберёзовиками
Перловое рагу с подберёзовиками получается сытным и рассыпчатым, с мягкой морковью и ароматным луком.
Открыть рецепт